top of page

Мёд в кулинарии-сладкие рецепты.

 

Мёд хорошо известен как природное лекарственное средство. Однако, гораздо приятнее не болеть, и употреблять мед для приготовления вкусных блюд. Использование меда в кулинарии - один из лучших способов укрепления здоровья и профилактики заболеваний. Здесь мы приведем некоторые рецепты, которые помогут разнообразить Ваше меню и сделать его более полезным.

МЕДОВЫЙ ТОРТ. – БОЛГАРСКАЯ КУХНЯ.

Может испечь  даже не опытная хозяйка. К 250г меда добавьте полстакана воды, стакан подсолнечного масла, затем всыпьте полстакана измельченных грецких орехов, столько же изюма. 2-3 чайные ложки нарезанных цукатов, какао и корицу (по чайной ложке), гвоздику (4-5шт истолченных заранее), соду погашенную уксусом (1 чайную ложку соды  1 столовой ложкой уксуса), и муки столько, чтобы получилось некрутое тесто. Готовое тесто раскатайте толщиной 2см, положите на смазанный  маслом противень  и выпекайте в умеренно горячей духовке  180-200 градусов около часа. На стол подавайте торт охлажденным, покрыв глазурью или посыпав сахарной пудрой.

 Медовый торт "МИШКА"

 2 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 стакана меда, 3-4 стакана муки, 1 чайная ложка гашеной соды. Растирают яйца с сахаром и медом, вводят соду погашенную, пшеничную муку и замешивают тесто густой консистенции. Оставляют его на 10-12 часов для созревания. Затем делят тесто на 5-6 частей, каждую раскатывают, подсыпая муку, на коржи. Выпекают их 5 мин. при 180-200 °С. После чего коржи охлаждают и промазывают кремом. Поверхность торта покрывают глазурью. Через 5-6 часов торт готов. Крем: 600 г сметаны, 1 стакан сахара, 300 г орехов, 1 г ванилина. Смешивают сметану с сахаром и ванилином. Затем взбивают до пышности и добавляют орехи. Глазурь: 3/4 стакана сахара, 1 столовая ложка какао, 1/2 стакана воды.
Рецепт чак-чака
Ингредиенты
Яйца-4шт.      Мёд-4ст.л.           Соль-1 щепотка
Сахр-100гр.      Мука-300гр.        Вода-100мл.  Масло для жарки.
 

В глубокую миску разбить яйца, добавить к ним щепотку сахара и соли, хорошенько взбить. Добавить к яичной смеси просеянную муку. Лучше делать это небольшими порциями – так тесто получится без комочков и хорошо замесится. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 25–30 минут.

Спустя требуемое время тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и тонко раскатать. Затем разрезать на небольшие полоски, ширина которых составляет 2–3 см. Получившиеся полосочки разрезать, как лапшу, на тонкие палочки и дать им постоять 5–10 минут. В глубокую кастрюлю налить масло (как для фритюра) и хорошенько раскалить.

Партию полосок из теста отправить в кипящее масло и обжарить до румяной корочки. Чак-чак сразу начнет увеличиваться в объеме, так что не стоит этого пугаться. Готовую лапшу из теста выложить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы лишний жир стек. Проделать все эти действия с остальным тестом.

Мед смешать с оставшимся сахаром, добавить немножко воды и поставить вариться на огонь. Обсушенный чак-чак выложить на плоское блюдо и полить получившимся сиропом. Подавать с несладким чаем или кислым компотом. Полезный совет:

 

  • Готовый чак-чак можно посыпать грецкими орехами, изюмом и сухофруктами – это придаст блюду дополнительную сладость и будет прекрасно смотреться на столе.

  • В сироп, которым поливают палочки из теста, можно добавить мак и измельченные орехи: когда мед с сахаром застынут и схватятся, блюдо будет очень вкусным и красивым.

вы можете нас найти

bottom of page